主料:
小黄鱼，
400克，
洋葱，
100克，
红辣椒，
2个，
青辣椒，
2个
辅料:
盐适量，
油适量，
酱油，
2勺，
料酒，
1勺，
蒜头，
1个，
生姜，
2片，
葱，
1根红烧小黄鱼的做法步骤
1.小黄鱼，洗干净，去头，去内脏，放盐、料酒、酱油、油，腌制三十分钟；
2.热锅，倒油，油温达到一定可以炸的热度，放入腌制好的小黄鱼，炸香，中间翻转一次，二面微黄即可；
3.刚刚炸过小黄鱼的锅，留一点油，放入切好的洋葱、红辣椒、青辣椒、蒜末爆香，加入刚刚腌制的小黄鱼汁，适量的清水、煮沸；
4.放入炸炸好的小黄鱼，接着放盐、酱油，转为小火焖，收汁，放入葱末，起锅即可。
小窍门&温馨提示
1.小黄鱼洗净的时候记得滤干水，才腌制；
2.炸好的小黄鱼，滤干油，才放锅焖。
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